6月20日，在“2024年度五糧液股東大會(huì)”上，圍繞“品牌的年輕化布局”，五糧液方面提出，“公司全方位推進(jìn)產(chǎn)品年輕化，降低酒精度數(shù)，外觀設(shè)計(jì)上融入潮流元素，2023年推出了低度五糧液·紫氣東來(lái)，今年下半年，還將推出29度五糧液·一見傾心等契合年輕人口味與審美的新品?！?/p>

　　6月27日，在“瀘州老窖2024年度股東大會(huì)”上，瀘州老窖方面表示，已研發(fā)出了28度國(guó)窖1573，將適時(shí)投放市場(chǎng)。另外，本次股東大會(huì)還釋放出“瀘州老窖研發(fā)16°、6°等度數(shù)更低的白酒產(chǎn)品的消息”。

　　在“追求微醺”“悅己消費(fèi)”的奔騰潮流中，五糧液、瀘州老窖兩大名酒企業(yè)先后釋放推出低度新品的信號(hào)，引發(fā)關(guān)注。

　　從“降價(jià)降度”到低度“破界”，酒業(yè)“追光”向上

　　《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2021），對(duì)低度濃香型白酒的界定是——酒精度范圍為“25%vol-40%vol（含）”的白酒。

　　無(wú)論是五糧液行將面市的29度新品，還是28度國(guó)窖1573的適時(shí)面世，均在“低度濃香白酒”的概念范疇內(nèi)，但卻打破了大眾市場(chǎng)對(duì)低度白酒，尤其是名酒低度化的既有“界定”。

　　1975年，張弓酒業(yè)攻克降度難題，研制出38度低度白酒，開白酒低度化先河；20世紀(jì)80年代，39度孔府家酒研制成功，開規(guī)?；a(chǎn)低度白酒之先河。

　　數(shù)十年來(lái)，38度、39度，一度成為低度白酒的典范“界點(diǎn)”。

　　再看低度名酒，不得不提古井貢酒當(dāng)年下的“先手棋”——“降度降價(jià)”策略。1988年7月16日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于做好放開名煙名酒價(jià)格 提高部分煙酒價(jià)格工作的通知》指出，國(guó)務(wù)院決定放開十三種名煙和十三種名酒價(jià)格，同時(shí)提高部分高中檔卷煙和糧食釀酒的價(jià)格。彼時(shí)，放開13種名酒價(jià)格，古井貢酒上演了一招“降度降價(jià)”的妙棋，其在原有48元/瓶的60度古井貢酒價(jià)格之下，增加了20元/瓶的55度古井貢酒和15元/瓶的38度古井貢酒。

　　此次五糧液、瀘州老窖“破界”推出低度酒，與當(dāng)年的“降度降價(jià)”策略有著異曲同工之妙。曾經(jīng)，“降度降價(jià)”策略的實(shí)施，在客觀上迎合了當(dāng)時(shí)的大眾消費(fèi)水平不高，但又希望喝到名酒的需求，從一定程度上，實(shí)現(xiàn)了廠商與消費(fèi)者的共贏。如今，為了適應(yīng)“年輕化”“悅己消費(fèi)”盛行的市場(chǎng)趨勢(shì)，名酒以低度化“破界”搶占年輕化市場(chǎng)，實(shí)則是應(yīng)消費(fèi)迭代的需求，通過(guò)降度、再降度，以度數(shù)的向下實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的向上。

　　名酒低度化，既是正在進(jìn)行時(shí)，也是一般將來(lái)時(shí)。

　　2025年，是“十四五規(guī)劃”收官之年，在此關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)， 五糧液“2024年度股東大會(huì)”上，五糧液方面表示，2025年，公司將堅(jiān)定按照“營(yíng)銷執(zhí)行提升年”的總體定位，并提出“以年輕化、時(shí)尚化、潮流化、低度化、國(guó)際化提升市場(chǎng)份額”以及“一切從消費(fèi)者出發(fā)，以差異化產(chǎn)品滿足多元化市場(chǎng)需求”的產(chǎn)品規(guī)劃等。

　　瀘州老窖則在2024年年報(bào)中提到，搶占創(chuàng)新高地，重點(diǎn)做到“低度化、年輕化、場(chǎng)景化、數(shù)智化”四個(gè)堅(jiān)定不移，努力跟上創(chuàng)新迭代不斷加快的時(shí)代步伐，甚至適度超前發(fā)展。

　　站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，建立在“低度化、利口化”基礎(chǔ)上的產(chǎn)品創(chuàng)新，正成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。6月18日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》指出，在“年輕人群代際遷移+消費(fèi)主權(quán)覺醒”背景下，消費(fèi)需求從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的追求，“低度化、利口化”推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，差異化的特色香型、風(fēng)味布局趨勢(shì)明顯。當(dāng)代消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品品質(zhì)、文化內(nèi)涵和情感共鳴，這為酒企產(chǎn)品創(chuàng)新提供了新方向。

　　品類競(jìng)爭(zhēng)的壁壘，正在被打破

　　年輕化愈發(fā)成為白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵挑戰(zhàn)，這是名酒企業(yè)的共識(shí)，同時(shí)，也是酒類全產(chǎn)業(yè)的共識(shí)。

　　在存量競(jìng)爭(zhēng)的面前，酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)步入白熱化階段，為順應(yīng)“年輕化、低度化、健康化”等發(fā)展趨勢(shì)，除白酒外，黃酒、啤酒等也在進(jìn)行降度創(chuàng)新、推出多元化口感等，搶占年輕消費(fèi)者的第一口酒，攻占微醺消費(fèi)場(chǎng)景。

　　例如，作為黃酒的頭部企業(yè)，會(huì)稽山推出8度的“一日一熏”氣泡黃酒（290ml），定價(jià)10元左右，直擊年輕人的微醺飲用場(chǎng)景；即墨老酒推出6度的青梅味氣泡黃酒（290ml），提出“輕度微醺輕松暢飲”的飲酒體驗(yàn)；相較酒精度≥14%vol的“會(huì)稽山純正五年”加飯酒（500ml），以及即墨老酒旗下11.5%vol的即墨黃酒五年陳（470ml），新品氣泡黃酒在包裝及度數(shù)上做減法的同時(shí)，在口感上做了加法。

　　傳統(tǒng)意義上，黃酒燙著喝才過(guò)癮，啤酒冰鎮(zhèn)才夠味。因?yàn)椋称吩诔尸F(xiàn)香味的表現(xiàn)上，與溫度戚戚相關(guān)。溫度對(duì)香氣、味道既有加強(qiáng)作用，也有削弱作用，當(dāng)溫度低時(shí)，酸味、甜味會(huì)讓我們的味覺感受更強(qiáng)；當(dāng)溫度高時(shí)，我們對(duì)苦味、咸味的感受比溫度低時(shí)強(qiáng)。

　　會(huì)稽山“一日一熏”氣泡黃酒配料表中的“龍眼”、即墨老酒的青梅味氣泡黃酒，均是在口感上做了加法，因?yàn)橛辛伺c夏日更適配的多樣化口感，打破了傳統(tǒng)意義上黃酒飲用的季節(jié)性限制，讓冰鎮(zhèn)黃酒成為可能。

　　據(jù)悉，五糧液早在20世紀(jì)90年代初期曾推出過(guò)29度的低度酒產(chǎn)品，但于21世紀(jì)初期停產(chǎn)。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道稱，目前五糧液的29度新品，已調(diào)制出三種不同口味的酒樣，向行業(yè)投放小規(guī)模調(diào)研。此前，五糧液已成功開發(fā)五糧液39度、仙林生態(tài)公司的青梅酒等產(chǎn)品，如今將重新上市的29度新品擁有三款樣本，要經(jīng)過(guò)聞香、嘗味、飲后體感等基礎(chǔ)風(fēng)味測(cè)評(píng)。

　　通過(guò)降度、口感多元化，黃酒實(shí)現(xiàn)了冰鎮(zhèn)飲用，突破了飲用季節(jié)性的可能。

　　那么，五糧液、國(guó)窖1573的低度酒，是否會(huì)在口感多元化上做加法，突破白酒飲用的季節(jié)性限制？

　　也有觀點(diǎn)提出，如果推出十度以下的低度白酒，那不成了白酒啤酒化嗎？

　　基于“悅己消費(fèi)”“情緒價(jià)值”消費(fèi)已經(jīng)成為年輕消費(fèi)的主旋律，啤酒已在多元賽道上爭(zhēng)先恐后，茶啤、果啤等競(jìng)相登場(chǎng)，無(wú)醇啤酒在口感、顏值上做加法，搶占飲料市場(chǎng)份額；氣泡黃酒已經(jīng)切入啤酒的主戰(zhàn)場(chǎng)——夏日飲用場(chǎng)景，白酒還有什么不能做？

　　百家爭(zhēng)鳴、百花齊放，市場(chǎng)反響是檢驗(yàn)產(chǎn)品是否“對(duì)味兒”最有力的刻度尺。

　　可以確定的是，多品類、多口感的低度酒，有無(wú)限的想象空間，能滿足消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求。在傳統(tǒng)消費(fèi)承壓的背景下，低度酒有望在新場(chǎng)景、新市場(chǎng)邏輯、新文旅的加持下，一展無(wú)限可能。