人均500日料店被曝回收食材重新使用，市場(chǎng)監(jiān)管部門介入調(diào)查

　　高端日料品牌“水瀨放題”被曝食品安全問題，“人均500日料店回收食材給下一桌”相關(guān)話題登上微博熱搜。

　　據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》官方微博4月27日?qǐng)?bào)道，有網(wǎng)友近日在社交平臺(tái)發(fā)布視頻稱，“水瀨放題”廣州一門店存在回收顧客食材重新使用的情況。涉事門店工作人員回應(yīng)稱，上述傳言不實(shí)。目前，廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已介入調(diào)查。

　　發(fā)布視頻的該網(wǎng)友稱，內(nèi)部員工向其爆料了上述情況。視頻顯示，涉事門店員工將回收至后廚的菜進(jìn)行分揀，其中沒吃完的蝦放進(jìn)新的盤子，冰則倒進(jìn)水桶中。畫面中有聲音稱，“我看到的情況就是，回收的蝦被裝到了一個(gè)新的盤子上面，然后后面的話，是搬到那個(gè)刺身檔去重新制作?！?/p>

　　據(jù)該網(wǎng)友稱，該門店為水瀨（天河店），位于廣州市天河區(qū)維家思廣場(chǎng)。該網(wǎng)友還稱該門店存在消防隱患、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題。

　　水瀨放題（天河店）工作人員對(duì)此回應(yīng)稱，視頻中出現(xiàn)的食材是公司要求的垃圾分類?！耙?yàn)樗械拇躺眍悥|西是跟冰的一起放進(jìn)去的，需要把食材拿出來，放在旁邊，然后把冰倒進(jìn)冰桶里面，這個(gè)是做垃圾分類，并不存在回收的情況”。

　　據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》，該門店稱，該員工入職幾天后就離職了，爆料的視頻為惡搞行為，門店不會(huì)將上一桌客人吃剩的食材或冰供應(yīng)給下一桌客人。

　　針對(duì)此事，4月26日，廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局回應(yīng)南都灣財(cái)社記者稱，該局已關(guān)注此事并介入調(diào)查。

　　大眾點(diǎn)評(píng)顯示，水瀨放題在廣州有4家門店，人均最高消費(fèi)的達(dá)到753元。其中，天河店人均消費(fèi)484元，主打海膽刺身、櫻桃鵝肝、新西蘭鰲蝦等，在廣州天河區(qū)自助餐熱門榜排名第三，擁有約3.5萬條評(píng)論。好評(píng)認(rèn)為，該店“服務(wù)贊，口碑好”、“食材新鮮”；差評(píng)認(rèn)為，“無論是服務(wù)還是出餐速度或者菜品都讓人很不滿意。”

　　食品安全一直是大眾關(guān)切的話題。今年3月，楊銘宇黃燜雞被曝剩菜回收再加工，引發(fā)輿論熱議，多家涉事門店被關(guān)閉。針對(duì)此事，國務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書，對(duì)兩地核查處置工作實(shí)行掛牌督辦。