文|酒訊?方圓

　　編者按：向“高”而生，從“優(yōu)”而勝。酒業(yè)發(fā)展新周期下，“高端化轉型”、“品牌升級”是當下行業(yè)兩大發(fā)展主題。新的競爭主題下，是新的市場格局與消費需求，也醞釀著新的機遇、蘊藏著新的危機。大道在前，唯破不立！

　　飛天茅臺失守1900元、五糧液跌破900元、國窖1573只要700出頭……618在不斷刷新消費者對“高端白酒”的認知底線。

　　從什么時候起，“千元酒”已經脫離1000元這個水準線？或許從電商平臺“百億補貼”頻道甩貨開始，又或許從經銷商資金鏈吃緊開始，但總歸逃不過經銷商囤不住貨、市場買酒意愿降低的現實。

　　相較而言，更為實惠也更具性價比的大眾酒在這段時間風生水起，從春節(jié)期間返鄉(xiāng)潮的帶動，到現階段消費降級持續(xù)作用，100-300元依然是白酒消費市場的熱門選擇。如此情境下，千元酒“含金量”也迎來了市場的審視。

　　01、千元酒破價

　　千元酒的處境，不用經銷商公開言明，點開各大電商平臺的百億補貼頻道就能窺見一二。

　　酒訊智庫梳理目前市場上主流認知的“千元酒”產品了解到，在各大電商平臺的“百億補貼”頻道，這些產品的最終售價較官方指導價的折扣在3-7折不等。

　　如拼多多平臺上，第八代普五、國窖1573的折扣為5.6折、5.2折，售價分別為788元/瓶、781元/瓶；在京東平臺上，茅臺1935、內參酒的折扣為5.3折、3.6折，售價分別為630元/瓶、649元/瓶；在淘寶平臺上，夢之藍M9、青花郎的折扣為3.2折、4.8折，售價分別為736元/瓶、723元/瓶。部分產品已經跌破出廠價，處于價格倒掛狀態(tài)。

　　千元酒紛紛破價，在一部分市場觀點看來，是高端酒這個白酒市場的“硬通貨”含金量在下滑。

　　拉開近幾年的白酒市場“熱搜榜”，年輕化、低度化、健康化，似乎每一個熱詞都在與千元酒背道而馳——畢竟，高端白酒的備注是“高度且高品質”。

　　這也是為什么，這些年酒企們熱衷于千元酒的低度替代，從飛天茅臺的43度再掀熱潮，到五糧液、國窖1573低度版被力推，酒企顯然已經注意到了新環(huán)境下的需求變遷。

　　與市場需求主動轉向同步進行的，是宏觀經濟環(huán)境與政策變化而帶來的市場收縮。

　　高端白酒的核心場景是商務宴請、禮品饋贈，這二者與經濟活躍度強相關。申萬宏源研究表明，若GDP增長放緩，高端酒增長空間也必然下降，且在收入增長一定的情況下，高端酒量價是此消彼長的關系。

　　酒類營銷專家肖竹青認為，市場的三要素是人口、購買力和購買意向。現在是整個社會購買力不足，消費者對未來收入預期悲觀所帶來的消費緊縮和消費降級，造成目前消費者消費高端白酒的意向和欲望明顯降低。

　　而政策層面，隨著“禁酒令”常態(tài)化，政務消費被凍結，也在間接影響高端白酒的消費心態(tài)。肖竹青認為，政務消費在整個白酒市場的占比雖然極低，但民企買單的政商交流場景是高端白酒的主要消費場景，目前受到政策影響基本已經被凍結，層層加碼的政策執(zhí)行對高端白酒的傷害極大。

　　02、價格泡沫破滅

　　千元酒跌價，是宏觀經濟、消費結構、政策等多維度的變化造成的。但對千元酒含金量的審視，卻要追溯到千元酒的發(fā)展根基。

　　在2016年以前，“千元酒”是白酒價格之頂。即便是茅臺，也只是在2011-2012左右短暫到達過1500元的高度，但最終還是回到了千元以下。這也是為什么千元酒的主要消費場景是在高端政商務宴請、高端禮品和收藏品等領域。

　　變化發(fā)生在2017年。居民消費力提升、消費升級、產業(yè)轉型等多方面因素疊加下，高端白酒開始走入尋常百姓家，富裕地區(qū)的宴席、高凈值人群的聚飲開始出現千元酒的身影。高端白酒的目標群體、需求邏輯、入局玩家也隨之進行全方位調整。

　　與此同時，茅臺酒作為始終屹立在白酒價格山巔的代表，站上2000元，挪騰出千元價位；普五和國窖1573基本站穩(wěn)800元以上價格帶，并且隨著市場需求的增長，不斷迸發(fā)出繼續(xù)上漲的勢能，成為千元酒標桿。

　　當價格天花板打開，后排玩家紛紛仰攻搶位。酒訊智庫梳理了解到，光是在2017年之后，就有洋河夢之藍手工班、君品習酒、國緣V9、青花30復興版、古26等十余款千元酒發(fā)布。另外，還有包括青花郎、酒鬼內參、夢之藍M9等進行產品升級、戰(zhàn)略升級，從而順勢入局千元激戰(zhàn)。

　　當然，茅臺酒騰出千元價格帶，也是給自家兄弟品牌機會。2022年，茅臺1935以“茅臺集團千元價格帶核心產品”的形象橫空出世，作為茅臺集團承接系列酒和茅臺酒的重要紐帶，迅速成為業(yè)內現象級產品。

　　值得注意的是，雖然都是攻略千元價格帶，但后排玩家的仰攻和茅臺的下探邏輯并不相同。仰攻隊列基本采取“舉高打低”策略，即強推千元酒但仍以次高端產品做業(yè)績主力。比如習酒通過君品習酒拉高品牌，但業(yè)績主力仍然是窖藏1988；古井貢酒用年三十拉升品牌調性，但依然靠古20放量。千元酒在這些品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃上，更側重品牌形象上的拔高。

　　相比之下，茅臺1935自帶茅臺品牌底色，順利承接飛天茅臺留下的千元市場擴容紅利，具有快速放量的資本和底氣，成為公司增長新的驅動點。

　　從發(fā)展路徑可以看到，大多數千元酒的崛起和爆發(fā)，得益于遇上消費升級和產業(yè)升級的時代機遇。因此，除普五、國窖1573等個別產品早年間堅守高端定位并多年強化高端形象，有著穩(wěn)定的市場認知外，整體根基并不穩(wěn)固。

　　03、時代變遷思考

　　一遇到消費趨勢轉變、行業(yè)發(fā)展節(jié)奏變換，松散的價格防線很容易被突破。所以我們看到，在當下白酒價格集體下跌的情況下，普五、國窖1573價格雖有下跌，但下跌幅度相對較小。而其余千元酒的跌價幅度動輒3折、5折。

　　中原基金大消費執(zhí)行合伙人、白酒行業(yè)專家晉育鋒對酒訊智庫表示，千元價格帶是茅臺引領而生的。當茅臺實際成交價遠高于千元，才為其他品牌留出了挺進、占領的空間。2017年之后陸續(xù)挺進千元的產品根基并不牢固，且均有不同程度的價格泡沫。

　　“產業(yè)分化、消費分級的行業(yè)大勢不可逆，庫存高企、動銷滯緩、場景減少的供給端和消費端困局不可逆。兩相疊加、互相作用的結果，就是擠泡沫、去庫存、去杠桿的過程，價格下滑也成為必然?！睍x育鋒表示。

　　追根究底，不是千元酒的含金量下降了，是時代變了。

　　中國酒業(yè)協會發(fā)布的《2024中國白酒市場中期研究報告》顯示，50后和60后一代逐漸退出酒類消費市場的主流地位，70后和80后的消費量也在逐步縮減。而1985年至1994年出生的普通白領以及95后的職場新人則被視為未來重要的增長點。

　　千元酒是老一輩飲酒人的“審美”，而時代更迭之間，Z世代成為市場中堅力量，他們對白酒的認知和審美顯然與老一輩存在差異。年輕人熱衷低度、微醺甚至無酒精飲品，其所崇尚的“輕社交”與傳統(tǒng)酒桌的“重應酬”也存在文化上的沖突。這種因消費結構代際更替而造成的需求變化，與傳統(tǒng)千元酒形成了明顯割裂。

　　而在白酒消費理念上，理性消費促使消費分級進一步深化，白酒價格帶在消費者心里有了更明晰的地位匹配。知萌咨詢機構發(fā)布的《2025 中國消費趨勢報告》顯示，當前消費市場存在四大消費分級現象：平替的性價比、優(yōu)替的質價比、情替的心價比、貴替的奢價比。

　　千元白酒處于“情替”已滿、“貴替”不足的狀態(tài)。而當前消費者更傾向“優(yōu)替質價比”以及“平替性價比”，千元酒從心理訴求上與消費趨勢產生了背離。

　　當然，隨著經濟的逐步復蘇和消費者信心的提升，高端白酒的消費需求有望得到一定程度的恢復，千元酒的市場地位也可能再度站上高位。但消費者的消費觀念已經發(fā)生了深刻變化，未來千元酒該如何根據消費趨勢對品質、文化以及體驗進行時代融合，依然是酒企們需要攻克的難題。

　　用學術視角鑒往知來，于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數據跟蹤中國酒業(yè)的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑，從新穎的角度研究中國酒業(yè)的發(fā)展特色，以獨特的思維研判中國酒業(yè)競爭形勢。